材料:生菜500克,蒜头4瓣,蚝油50ml,白糖5ml 做法: 1:蒜头剁成蒜蓉; 2:生菜清洗干净,烧一锅水,水量以没过生菜为好,水开后放进生菜,放1小勺 油,用筷子把生菜压一下,让生菜受热均匀;水再次煮开后,生菜已经全部转色, 捞起沥干水分; 3:热锅,放少量油,放进蒜蓉爆出香味; 4:倒进蚝油,加糖,翻炒均匀即可。 5:爆香的蒜蓉蚝油淋在沥干水分的生菜上面: 6:吃的时候,把蒜蓉蚝油跟生菜拌匀再吃。 经验分享: 1:生菜很容易熟的,不用煮得太熟。水开放菜,保持大火,水再次烧开,基本上就 可以了; 2:如果不喜欢蒜蓉的味道,那就直接放蚝油,也很不错,我个人是比较喜欢蒜蓉的 味道; 3:白糖不要放多,否则会太甜,可以用鸡精代替,主要是用来提鲜而已,不放也可以; 4:如果你不喜欢太多的蚝油,可以在煮生菜的时候放些盐,最后就可以减少蚝油的量。 |