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它被称为“绿色人参”,养身又养颜!常吃帮你控三高、...

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发表于 2019-9-23 09:58:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 奇奇怪怪 于 2019-9-23 09:59 编辑

一说到比较滋补的药材,大家一定会想到人参,但是人参毕竟是药物,价格也不便宜。其实有些家常菜,同样有着堪比人参的保健功效,可谓是物美价廉营养好。
比如市场上常见的秋葵,就有着“绿色人参”的美誉,营养极其丰富,现在吃还正当季。
1
“植物黄金”,营养全面
秋葵还被称为“植物黄金”、“蔬菜之王”,因为它富含多种营养物质,是理想的绿色营养保健食材。
1
预防三高
秋葵中富含钾元素,可以帮助预防高血压的发生;
秋葵中的黏性物质包括水溶性果胶与粘性蛋白,这两样物质能够有效减缓人体对糖分及胆固醇的吸收,可起到辅助控血糖、调节血脂的功效。
2
提高免疫力
秋葵中的黏液主要成分是黏多糖,还含有锌、硒等营养素,可以提高人体免疫力,还有研究发现黏多糖可以抑制某些癌细胞的生长。
3
抗氧化
秋葵中的黄酮含量高达2.8%,黄酮是一种较强的抗氧化剂,能够有效清除人体内的自由基,延缓细胞衰老和退化。另外,花青素、硒元素、锌元素等也都很丰富,有利于抗氧化、抗衰老。
4
防止便秘
秋葵富含可溶性膳食纤维,能促进肠道蠕动,防止便秘。
5
养胃
秋葵含有果胶、牛乳聚糖等,具有帮助消化、缓解胃炎、保护皮肤和胃黏膜之功效。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用,并促进胃液分泌,提高食欲,改善消化不良等症。
2
秋葵这样吃,功效翻倍
平时我们吃秋葵,一般采用清炒或者白灼的做法,今天给大家推荐几个秋葵的食疗菜谱,搭配其他食材,营养更加全面。
1
秋葵蒸蛋
食材:鸡蛋、秋葵。
做法:
1.鸡蛋和水以4:3的比例搅拌均匀。
2.秋葵片放入蛋液中。再淋上少许草红花籽油。
3.裹上保鲜膜,再在上面扎几个眼,最后上锅蒸5到8分钟即可。
功效:秋葵和鸡蛋都富含多种营养素,有助于提高人体免疫力。
2
秋葵素什锦
点击视频查看完整做法和专家详解△
食材:秋葵、蘑菇、小胡萝卜、胡椒粉。
做法:
1.小胡萝卜、秋葵整根放入开水中,焯1分钟捞出。
2.将焯好的秋葵切块,小胡萝卜、蘑菇切丁。
3.锅中倒入底油,放入蒜片爆香,加入胡萝卜丁、蘑菇丁,炒香。
4.最后放入切好的秋葵,快炒出锅。关火后,加入少量盐。
功效:秋葵中富含膳食纤维、钾、镁等多种营养素,这些是冠心病人特别需要摄入的,因此这道菜很适合冠心病人食用。
3
蒜香秋葵小嫩肉
点击视频查看完整做法和专家详解△
食材:青蒜、秋葵、猪里脊肉、红椒、鸡蛋。
做法:
1.整根秋葵用热水焯一下后捞出,快速放入凉水中过凉,切段儿备用。
2.取一个鸡蛋的鸡蛋清,放入盐、糖、生抽、水淀粉后调配均匀,倒入里脊肉块的碗中抓拌均匀。
3.将腌制好的里脊肉块儿入锅煸制到两面焦黄盛出备用。
4.放入葱姜,把里脊肉再次倒入锅中,加入切好的红椒、秋葵、青蒜一起翻炒,加入盐、糖、蚝油,生抽调味翻炒成熟出锅即可食用。
功效:青蒜保护血管、控血压,秋葵也有助于控压、调血脂,这道菜可以保护血管,预防动脉粥样硬化。
3
吃秋葵,注意这几点
1
如何挑选新鲜秋葵
  • 颜色浅一点、个头小一点的秋葵比较鲜嫩,黄酮、多糖的含量一般会比较高。
  • 用手按一下秋葵的尖头,如果弹性很好说明它比较新鲜,特别硬的就比较老了,口感会差一些。
  • 绒毛多的通常说明比较新鲜,没有绒毛的说明放的时间长了。
  • 不要购选有虫蛀痕迹的秋葵,因为内部可能已腐烂。

2
现买现吃更健康
秋葵买来后最好尽快食用,如果存放过久,有可能出现变质的情况。因为秋葵富含蛋白质,蛋白质一旦变质就会分解出有害物质,对肝脏、中枢神经系统造成损害。
如果需要保存,可以用纸包好,再套上塑料袋或者保鲜膜放入冰箱冷藏保存,时间不要超过2天。如果秋葵表面出现了黑斑就不要再吃了。
3
整根焯水
清洗、焯煮秋葵时,一定要整根处理,否则里面的黏液就大量流失,白白浪费了很多营养物质。
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