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豆皮蛋白质含量是牛奶13倍,卷虾仁、芦笋一起吃,补钙健...

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论坛元老

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发表于 2019-9-19 10:08:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
我们从小就习惯了每天早餐喝一杯纯牛奶,这是很好的生活习惯,每百毫升牛奶含有3克蛋白质、104毫克钙和多种对身体健康有益的矿物质。
不过有些人天生对牛奶中的乳糖不耐受,所以一喝牛奶就习惯性的拉肚子,这时候一方面可以改成喝酸奶,另一方面也可以改吃另一种高蛋白、高钙的食物。
这就是豆制品,豆制品的原材料主要是黄豆,干黄豆本身钙含量并不高,但在制作成豆腐的过程中需要加入石膏或卤水,这里面含有丰富的钙离子,因此加工后的豆腐、豆皮、腐竹钙含量都很丰富。
今天爆炸营养课堂的营养师,就跟大家聊聊:豆皮蛋白质含量是牛奶13倍,卷虾仁、芦笋一起吃,补钙健脑效果好。
像嫩豆腐、老豆腐、豆浆、豆皮、腐竹都属于豆制品,今天给大家推荐的是豆腐皮。豆腐皮相比于豆腐来说,有一定韧性,在烹饪时可操作的空间就大了很多。豆腐皮可以切丝之后凉拌,也可以卷起来各种蔬菜、肉一起吃。
每百克豆腐皮蛋白质含量超过50克,是牛奶蛋白质含量的13倍之多,而且豆腐皮中的蛋白质是植物蛋白,富含大豆异黄酮,类似于植物雌激素,可缓解女性更年期症状。
另一方面,豆皮含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,很适合中老年人日常当做蛋白质的主要来源之一。
空口吃豆腐皮营养过于单一,不妨卷一些虾仁和芦笋,做成豆皮蔬菜卷吃。芦笋热量低、富含膳食纤维,很适合减肥期间食用。
芦笋中的芦丁和芦笋皂甙,还对预防心血管疾病有积极的作用。芦笋里还含有丰富的胡萝卜素、钾元素和镁元素。
同样虾仁也是高蛋白、低脂肪的健康海鲜类食物,搭配上虾仁之后口味也更鲜美,有很好的开胃效果。
把芦笋洗干净后切成和豆腐皮相当的长短,每张豆腐皮里裹一两个大虾仁和一根芦笋,之后卷起来上锅隔水蒸10分钟就可以食用了。
最后爆炸营养课堂的营养师,提醒大家:
肾炎和肾功能不全的朋友不要吃太多这道菜,豆腐皮和虾仁蛋白质含量都比较高,会增加肾脏的代谢负担。(来自搜狐)
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