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豆腐的做法

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论坛元老

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发表于 2019-6-13 11:09:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
有关于豆腐的菜肴很多。可以将豆腐和皮蛋混合在一起做成一道冷菜,叫皮蛋拌豆腐,也可以做成鱼头豆腐汤或者是豆腐羹,还有豆腐丸子或者是家常豆腐,麻婆豆腐也是非常有名的豆腐的菜肴,另外也可以做成千页豆腐煲。豆腐里面有非常多的蛋白质,还有一些卵磷脂能够促进脑力发育,提高记忆力,另外也能够增强人的抵抗力和免疫力,能够使女性的妇科健康提高。

2、麻婆豆腐
有关于豆腐的菜肴很多。可以将豆腐和皮蛋混合在一起做成一道冷菜,叫皮蛋拌豆腐,也可以做成鱼头豆腐汤或者是豆腐羹,还有豆腐丸子或者是家常豆腐,麻婆豆腐也是非常有名的豆腐的菜肴,另外也可以做成千页豆腐煲。豆腐里面有非常多的蛋白质,还有一些卵磷脂能够促进脑力发育,提高记忆力,另外也能够增强人的抵抗力和免疫力,能够使女性的妇科健康提高。

3、豆腐蒸蛋
将豆腐切成小块备用,然后再将花椒碾成粉末放入干埚里面翻炒一下,待里面的香味四溢的时候拿出。将豆瓣酱剁碎加入一些大蒜生姜,剁椒,放入锅中不断的翻炒,然后再加入牛肉粒,能够增加酱料的香味,之后放入豆腐。再加入一些水,再让这些食材煮一段时间,加入刚才已经炒过的花椒,就做成了麻婆豆腐。麻婆豆腐能够去除身体里面的寒气,能够帮助排汗。

4、如何制作豆腐
把豆腐洗干净之后压成泥,然后放在碗里面,加入两个鸡蛋不断的搅拌,直至鸡蛋和豆腐已经混合在一起。在混合液里面加入一些水,应该是温水为主,再加入一些葱姜汁或者是盐,然后不断的搅拌,均匀之后再加入一些剁碎的火腿。放在蒸笼里面用中火煮10分钟,还可以加入一些酱油再加入一些香油。也可以在鸡蛋表面撒入一些葱和蒜。

5、家常豆腐
只做豆腐之前一定要选择质量比较好的黄豆,然后将里面不太新鲜的烂豆子或者是坏豆子挑出,浸泡一个晚上。将泡好的豆子放入豆浆机里面不断的打。要打的非常细没有任何粉末为止,然后再拿一块纱布,将豆渣过滤之后,将里面的豆浆挤出。将过滤出的豆浆放入锅中煮沸。煮沸之后再加入卤水,但是一定要控制炉水的量,加的太多豆腐容易老。
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论坛元老

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发表于 2019-6-13 16:58:43 | 显示全部楼层
世间上最美好的爱恋,是为一个人付出时的勇敢,即使因此被伤得体无完肤,也无悔无怨。
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